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烘焙食品造型多變，口感特別，備受喜愛。由于近年來食品安全問題十分突出，添加劑泛濫，隨著人們越來越關注健康，很多人便開始了自己制作、用好的材料開始搜羅各種烘焙產品的配方，越來越多的人開始了自己的DIY烘焙之路。

        食品安全問題催生DIY烘焙

        近年來食品安全問題十分突出，添加劑泛濫，添加劑可以做到讓蛋糕不需要牛奶和雞蛋，而在店中品嘗到的西點，多數不是口感過于濃烈，滿口香精味，或是用代替品制作，很難吃到那種實在飽滿的乳香味，商家為節省成本選用人造黃油，當中含有大量反式脂肪酸，不利身體健康。為了吃到真正好吃的西點和健康著想，只能自己動手制作，也有人為了讓大眾吃上健康的糕點開辦了烘焙DIY的餅店，走上了烘焙之路。

        隨著經濟的發展和人們的自主意識的提高，人們不再僅僅依賴成品，他們需要運動和勞作，需要在運動和勞作中享受生活的樂趣，而DIY在烘焙過程中就給予人以滿足感。DIY烘焙業是個巨大的市場“蛋糕”，前景將不容小覷，未來行業模式將越來越完善，營銷體系也越來越健全，實現，專業化、集約化、規?；⑵占盎慕ㄔO目標。

        DIY烘焙帶火了烘焙工具

        DIY烘焙帶動了市場上烘焙工具的銷售，面包機、烤箱，正在成為廚房里除微波爐、電飯煲以外，出現頻率最高的小家電，不少酒店用品銷售商也將烘焙工具擺上貨架，側面反映了烘培工具市場前景趨好，烘焙被更多的人熟知接受。

        業內專家表示，以家庭為單位的食品安全主體日益活躍，創新烘焙家電不斷普及，各種烘焙原材料日益市場化，以往作為專業生產的烘焙食品正在快速進入到家庭及聚會中，這也是我國烘焙行業面臨的最新發展趨勢。

        總結：“Doityourself”（我自己動手做）的觀念正在普及。做你需要的，做你想要的，做市場上絕無僅有、獨一無二的你自己的作品，成為DIY高層次的追求。由此，面包機、烤箱，正在成為廚房里除微波爐、電飯煲以外出現頻率最高的小家電。